A settembre le risaie si colorano di giallo ambrato: questo è il segno che il riso è maturo.
Dopo la trebbiatura (raccolta) e l’essicazione, il risone o riso greggio viene lavorato nella riseria.
Con il primo passaggio, la sbramatura, si elimina il rivestimento esterno, la lolla.
Si ottiene così il riso integrale o semigreggio: ricco di fibre, vitamine e minerali.
La seconda fase è la sbiancatura, con la quale si eliminano per abrasione meccanica la pula e la gemma,
elementi ricchi di grassi. Separati dai grani rotti, i chicchi di riso bianco sono pronti per essere confezionati e venduti.
La materia prima (il risone) viene controllato all’arrivo in riseria. La fase di verifica della resa viene effettuata attraverso una sorta di riseria in miniatura, che riproduce i passaggi che il riso subirà quando verrà lavorato. Agendo sempre nell’ottica di controllo della qualità e conformità alle specifiche di acquisto, viene misurata l’umidità del risone e calcolata la percentuale di difetti sui chicchi.
Le diverse fasi della lavorazione vengono eseguite con impianti e tecnologie di ultima generazione, che consentono di preservare le caratteristiche del prodotto e garantire elevati standard qualitativi in ogni fase del processo.
Il prodotto lavorato viene conservato in silos d’acciaio dedicati oppure confezionato in diversi formati, dai big bag da 1.000/1200 kg, ai sacchi da 10 e 25 kg fino alle confezioni da 0.5/1 kg sottovuoto o ATM per rispondere alle esigenze della distribuzione e dei mercati professionali.
Tecnologia, esperienza e controlli costanti accompagnano ogni fase della lavorazione. Scopri la nostra gamma di risi e prodotti selezionati, destinati sia alla vendita al dettaglio che alle forniture professionali.